Forno FX202 con carrello portateglie

I forni misti Combistar FX soon disponibili in 32 modelli differenti (versioni elettriche e gas, 3 livelli di allestimento, produttività da 30 a 550 pasti al giorno). Lavaggio automatico a triplo effetto igienizzante, sistema di chiusura bilanciata, iniezione diretta in camera (brevetto Angelo Po), sistema di controllo attivo dell’ambiente di cottura (brevetto Angelo Po).

Famiglia forni Combistar FX
Famiglia forni Combistar FX

L’innovativa funzione MultiEasy ti permette di ESEGUIRE CONTEMPORANEAMENTE LE COTTURE COMPATIBILI. Questo vuol dire: Flessibilità e velocità nella produzione dei piatti, per lavorare meglio e avere un servizio più proficuo, e Massimo sfruttamento della produttività dell’FX, che può essere efficacemente “riempito” di lavoro, per un ritorno d’investimento più breve. Bisogna solo selezionare il “tipo di cottura” come: Arrostire, Friggere, Rigenerare, Brasare, Grigliare, cotture a Vapore, in Piastra, Panificazione e Pasticceria, poi il Combistar FX propone quali cotture si possono eseguire contemporaneamente come: melanzane, zucchine, peperoni, … (tipo cottura Grigliare).

A questo punto l’operatore deve solo selezionare quali cotture vuole eseguire contemporaneamente e al resto ci pensa in automatico l’FX.

LAVAGGIO AUTOMATICO a triplo effetto igienizzante, SISTEMA DI AFFUMICAZIONE E PASTORIZZAZIONE. Queste sono solo alcune delle molteplici funzioni uniche (e brevettate) di cui è dotato il Combistar FX.

Forni misti – combinazione forno/forno e forno/abbattitore

SISTEMA COMBINATO FORNO/ABBATTITORE/SURGELATORE

Il Cook and Chill trova la sua massima espressione nei forni misti Combistar FX uniti agli abbattitori Chillstar e Blitz, progettati insieme senza compromessi tecnici come: Combistar FX capacità 10 x 1/1 GN + Blitz o Chillstar (capacità 3 o 5 x 1/1 GN) con posizione ULTIMA TEGLIA SUPERIORE AD UNA ALTEZZA INFERIORE AI 160 CM!
Puoi cuocere e veicolare il prodotto con accessori dedicati e abbattere con le funzioni:

  • SMART ON, basta inserire il prodotto e l’abbattitore parte da solo;
  • IFR per evitare la formazione di dannose zone ghiacciate superficiali sull’alimento;
  • MULTY per eseguire automaticamente 5, 10 e 20 abbattimenti contemporaneamente.

SOVRAPPOSIZIONE FORNI MISTI COMBISTAR FX

Combistar FX è un “sistema di cottura” adattabile e flessibile che soddisfa le esigenze più svariate! Anche l’esecuzione dis ervizi da banchetto veloci, facili e proficui, grazie agli accessori e alle funzioni da banqueting dedicati.

Più nel dettaglio i forni misti Combistar FX si adattano ad essere SOVRAPPOSTI quando:

  • lo spazio in cucina non basta e le esigenze quantitative crescono;
  • la flessibilità sul lavoro è dettata dall’uso contemporaneo di due forni;
  • semplicemente si vuole migliorare il lavoro senza stravolgere l’organzizazione dell’ambiente cucina.

Si può ottenere tutto con FX61+6+, FX101+61 e FX82+82.

Nell’immagine viene riportato un FX101G3 (il massimo per lavorazioni di pasticceria) combinato ad un FX61G1 (ottimo per la gastronomia).

Forni misti – gli accessori unici e brevettati

Forni misti Combistar FX
Affumicatore SMOKESTAR

Tutta la famiglia di forni misti Combistar FX dispone di due eccezionali optional (brevettati):

l’AFFUMICATORE mod. Smokestar ed il PASTORIZZATORE

L’affumicatore attraverso l’utilizzo del suddetto accessorio risulta essere facile e pulita. Senza problemi di spazio o particolari aggravi di spesa si può AFFUMICARE IN CASA, sia a caldo che a freddo, carni, verdure, formaggi, dolci, salumi, olio, sale e servire una qualità gastronomica prima sconosciuta!

Grazie a questa innovativa idea si possono creare RICETTE UNICHE E ORIGINALI per un menù rinnovato da servire con successo e guadagnando facilmente sin dal primo giorno.

Pastorizzatore
Pastorizzatore

L’affumicatore attraverso l’utilizzo del suddetto accessorio risulta essere facile e pulita.

Senza problemi di spazio o particolari aggravi di spesa si può AFFUMICARE IN CASA, sia a caldo che a freddo, carni, verdure, formaggi, dolci, salumi, olio, sale e servire una qualità gastronomica prima sconosciuta!

Grazie a questa innovativa idea si possono creare RICETTE UNICHE E ORIGINALI per un menù rinnovato da servire con successo e

guadagnando facilmente sin dal primo giorno.

Il pastorizzatore permette la massima qualità e sicurezza della PASTORIZZAZIONE IN BARATTOLO grazie alla gestione del ciclo termico desiderato tramite l’uso diretto della sonda di cottura al cuore.

Per ulteriori informazioni relative al forno misto Combistar FX potete visitare il sito ufficiale www.combistarfx.com