SYMPHONY: la nuova gamma self-service espressione della costante attenzione che l’Angelo Po dedica alle mutevoli tendenze della ristorazione moderna ed a tutte le particolari esigenze di servizio nel rispetto delle normative. Le innumerevole varianti di gamma consentono di personalizzare al meglio il proprio layout di distribuzione pasti in armonia con la sala di ristorazione. La gamma, composta da elementi refrigerati, caldi, neutri con soluzioni in linea o ad isola, consente di esporre e distribuire gli alimenti secondo le proprie necessità. L’utilizzo di materiali pregiati, la dotazione di pannelli di controllo in tutti gli elementi tecnici, l’accostamento perfetto dei piani dei moduli disposti in linea facilitano le operazioni di pulizia e garantiscono il rispetto delle normative igieniche vigenti.
La gamma, composta da elementi refrigerati, caldi, neutri con soluzioni in linea o ad isola (distribuzione di tipo “free-flow”), consente di esporre e distribuire gli alimenti secondo le proprie necessità.
L’utilizzo di materiali pregiati, la dotazione di pannelli di controllo in tutti gli elementi tecnici, l’accostamento perfetto dei piani dei moduli disposti in linea facilitano le operazioni di pulizia e garantiscono il rispetto delle normative igieniche vigenti.
Lo stessa linea self-service, con posizionamento IN LINEA o AD ISOLA, può essere personalizzata dal punto di vista estetico mediante l’utilizzo di numerosissimi pannelli colorati dotati di serigrafie o pannelli in legno.
La linea self-service o, in alternativa, la linea di distribuzione tipo FREE-FLOW può essere progettata e realizzata completamente su misura in base alle specifiche richieste della committenza.
Gli elementi tecnici utilizzabili possono essere di tue tipologie distinte: elementi con struttura autoportante (che vengono semplicemente rivestiti in linea arredo e, eventualmente, modificati anche nella sezione relativa allo scorrivassoio) o elementi drop-in (moduli tecnici da incasso da posizionare su struttura portante interamente realizzata su misura).
I moduli che possono essere utilizzati sono molteplici, di seguito sinteticamente riepilogati:
BAGNOMARIA su vano neutro, vani armadiati neutri e vani caldi utilizzati per il mantenimento in temperatura dei piatti;
PIANO IN VETROCERAMICA su vani neutri a giorno o armadiati;
VASCHE E PIANI REFRIGERATI su vani neutri o con riserve refrigerate;
VETRINE REFRIGERATE CON PIANI O VACHE REFRIGERATE su vani neutri i con riserve refrigerate.
Le linee di distribuzione possono inoltre contenere elementi di cottura (grazie all’inserimento di moduli self-service particolare costruzione) al fine di poter realizzare delle aree specifiche di cottura espressa (“corner primi piatti”, “corner griglia” o “corner pizza”). Le suddette aree di cottura cc.dd. “in linea” disporranno di uno specifico impianto di aspirazione, a seconda dei casi, indipendente o collegato all’impianto di estrazione fumi della cucina principale che potrà consistere in semplici cappe di aspirazione o in specifici SOFFITTI ASPIRANTI A PLAFONI INERZIALI (così come illustrato di seguito nell’ambito degli Esempi di realizzazioni effettuate).